全不銹鋼雙金屬溫度計(jì)是利用壓在一起的不同金屬片受熱后由于兩種金屬膨脹系數(shù)不一樣會引起彎曲的原理制造的，溫度變化越大，彎曲的也越嚴(yán)重，把它轉(zhuǎn)換成指針值就是溫度值。 　　

將裝滿水的電熱水壺插上電源進(jìn)行加熱，使電熱壺的外壁溫逐漸升高，找一塊厚度為15～20cm的塑料泡沫海綿緊貼在電熱壺外壁(這樣可以減少溫度散失，更加接近實(shí)際情況)，并在塑料泡沫上挖2個緊靠電熱壺外壁的小洞。將全不銹鋼雙金屬溫度計(jì)的測量端頭部插在1個洞里，使雙金屬溫度計(jì)的測溫端頂在電熱壺外壁上；用標(biāo)準(zhǔn)鉑銠10-鉑熱電偶（S分度號）作為標(biāo)準(zhǔn)件，將標(biāo)準(zhǔn)鉑銠10-鉑熱電偶的測溫端緊貼在電熱壺的外壁上，并固定好，從塑料泡沫海綿的另一個洞里引出的引線置于冰水壺里。 　　

可近似地認(rèn)為全不銹鋼雙金屬溫度計(jì)測電熱水壺外壁溫度與測磨煤機(jī)軸承溫度的情形相同通電后，電熱水壺外壁溫度逐漸升高，在雙金屬溫度計(jì)和電子電位差計(jì)上分別得到數(shù)據(jù)。